德国有许多热门的留学专业，以下是一些比较受欢迎的专业领域：

1. 机械工程类专业：德国的机械制造业在全球处于领先地位，该专业的选择性较大，就业率高，许多企业和工厂都急需这方面的人才。学生有机会参与实验室研究和工程项目，掌握最新的工程技术。推荐院校有慕尼黑工业大学、亚琛工业大学、柏林工业大学等。

2. 车辆工程类专业：德国是汽车制造业强国，拥有众多知名汽车品牌，如奔驰、宝马、奥迪、大众等。相关专业的留学生，回国或入职德国汽车跨国企业都是不错的选择。

3. 计算机、电气工程：德国大学的计算机专业在本科阶段数学和计算机理论基础扎实，硕士阶段专业设置丰富，涵盖计算机视觉、人工智能、机器学习等当前热点领域。德国的电气工程是历史悠久且发展迅猛的学科，背靠德国电信、西门子、英飞凌、博世等龙头企业，就业形势良好。慕尼黑工业大学、柏林工业大学等高校在这些领域表现出色。

4. 经济学、经济工程学：德国的经济学分为国民经济学和企业经济学。国民经济学侧重国家、财政部门的宏观经济政策和公共决策；企业经济学偏向市场经济中的企业工商管理，就业面较广。不少经济学排名靠前的德国大学纷纷增设工商管理硕士课程。经济工程学是交叉学科，旨在为企业培养既有工商管理知识又懂工程技术的复合人才，其就业薪酬水平较高。推荐院校有曼海姆大学、慕尼黑大学等。

5. 医学：德国的医学专业实力强劲，一些大学设有世界一流的医学研究机构。该专业通常包括长时间的理论学习和实践阶段。例如，海德堡大学在医学与生命科学领域拥有悠久历史和丰富研究传统，其研究成果在世界上享有声誉。

6. 法学：中国和德国都属于大陆法系，德国法典是许多大陆法系国家制定法典的参考依据，对于国内法学专业的学生来说，去德国进修比较适合。部分学校的德语授课法律专业要求参加国考，对语言要求较高；同时也有一些高校提供英文授课的法律专业硕士项目。

7. 哲学、历史、新闻：德国哲学家闻名世界，科隆大学的哲学系规模较大。此外，德国的人文科学注重社会研究，强调从社会生活中发现规律，传统的德国文科硕士通常还带有第二专业，能丰富学生的知识结构和就业面。

8. 建筑设计：德国在建筑设计方面既严谨又富有创造力。学生需要在学校学习的基础上，尽早进入实习流程，以提升自己的专业能力和优势。慕尼黑工业大学、柏林工业大学的建筑专业都很不错。

9. 艺术类专业：德国具有浓厚的艺术气息，培养了众多艺术人才。艺术专业有较高的教育水准，比如柏林艺术大学、富特旺根艺术大学等院校，设有建筑工艺设计、工业制造设计、视觉传达设计等课程。

10. 金融专业：德国作为西方七个经济强国之一，其经济在欧洲处于重要地位，国内大学注重经济学的教学质量。

11. 环境科学相关专业：随着全球对环境保护和可持续发展的重视，环境科学领域的专业需求也在增加。亚琛工业大学等高校的环境科学项目专注于环境保护和可持续发展，学生可以深入探讨气候变化、资源管理和环境工程等方面的知识。

12. 化学：化学专业在德国也有一定的优势，慕尼黑工业大学、慕尼黑大学、亚琛工业大学等高校的化学专业排名较高。学生可以参与相关领域的研究和实验，为化学及相关行业的发展做出贡献。

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、能力、职业规划以及专业的就业前景等因素，而不仅仅是追求热门专业。同时，不同大学在各专业领域的实力也有所差异，可以参考相关的专业排名和学校的综合实力来选择适合自己的留学院校。