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英国学子教育：英国留学食品科学与工程专业详解 

2015/2/13  发表于3835天前  留学资讯  2025 

近几年国内的食品安全问题多次出现在风口浪尖，越来越多的人关注饮食健康，饮食营养和安全，关于食品科学相关的专业也开始受到更多人的关注!而英国是一个非常重视食品科学的国家，开始此类专业的大学非常的多。

对于很多第一次接触食品科学与工程专业的同学来说肯定都会感到困惑，该专业到底是属于什么系呢?要找此专业又需要在哪里找到呢?

食品科学与工程的专业定义

一般食品科学与工程或是相关专业分布在Life Science或者是Bioscience下的。也许有人会把食品工程理解是单纯的食品的生产制作过程，但当然，食品工程远不止是生产制作过程这么简单。据万能度娘的解释，“食品工程是研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。”

食品科学与工程属于一门应用物理科学，涉及到的学科非常广泛。首先，化学、物理是必然的，因为在食品生产的过程当中必然会涉及到物理和/或化学反应。其次，还有农学、生物学、生物化学、微生物学、化学工程、机械工程、农业工程、包装材料和工程、环境治理等等。

学这门专业到底要上些什么课呢?

Food Chemistry

食品化学主要研究食品的组成特性，食品中的天然成分和非天然成分，以及其产生的化学变化。买食品的时候，我们通常会注意食品包装上的原料表。食品成分当然是生产食品最基本的一环。因此，食品化学的重要性也可见一斑。

Food Microbiology

食品微生物学主要研究微生物与食品制造、保藏等方面的内容。涉及到多种微生物，比如病毒、细菌、真菌等，除开研究这些微生物的一般生物学特性外，更加研究这些微生物和食品有关的特性。借这些研究来生产更营养，更安全的食品。

Food Processing

从原料到放在货架上的食品，食品加工当然是不可或缺的一环。食品加工又分为很多类别，农产品的加工，水产品的加工，水果制品的加工，面制品的加工，饮料加工，等等等等。

就业方向

食品制造加工企业以及相关的国家机关(比如海关、质量监督、卫生防疫、环境保护等)、大专院校、科研单位和公司都是该专业毕业生就业的去向。

有14%的食品科学与工程研究生在毕业后选择继续深造。大部分毕业生走向了食品监督或是进入实验室进行科研，也有同学成为农业科学家或者是市场营销。

由此可见，食品工程的毕业生大部分去了工程和建筑业;第二大职业就是技师或是其它方面的专家;有进入零售业和餐饮业的;还有一部分毕业生成为了经理。　

根据Times2015年度的排名，排名前十的Food Science院校是：

1.King's College London 伦敦大学国王学院

2.University of Leeds 利兹大学

3.University of Surrey 萨里大学

4.University of Nottingham 诺丁汉大学

5.University of Reading 雷丁大学

6.Robert Gordon University 罗伯特戈登大学

7.Queen's University, Belfast 贝尔法斯特女王大学

8.Heriot-Watt University 赫瑞瓦特大学

9.Coventry University 考文垂大学

10.University of Ulster 阿尔斯特大学

部分英国院校及专业推荐

伦敦国王学院(King‘s College London)

生物医学与健康科学学院(School of Biomedical &Health Sciences)其开设了2个营养学相关专业：营养学(Nutrition)和饮食营养学学(Dietetics)。

利兹大学(University of Leeds)

该校Faulty of Medicine and Health开设了4个营养与食品科学相关专业。包括食品科学(Food Science)、食品生物技术学Food Science(Food Biotechnology)、食品质量保证Food Science(Food Quality Assurance)和食品与营养学(Food Science and Nutrition)。

其主要课程有--食品化学(food chemistry),生物化学(biochemistry),生物技术(biotechnology),营养与健康(nutrition and health),食品加工(food processing),微生物学(microbiology),质量保证(quality assurance),食品法(food law)等。

诺丁汉大学(University of Nottingham)

Msc Food Production Management食品生产管理

雷丁大学(University of Reading)

雷丁大学相关专业有食品科学(Food Science)和营养与食品科学(Nutrition and Food Science)食品经济与市场(Food Economics and Marketing),食品技—质量合格证(Food Technology–Quality Assurance)

入学要求

1.要注意的一点是，大部分英国院校对该专业或是相关专业都有严格的背景要求。大部分院校要求申请学生有生物化学，物理，化学或者是药学，农学相关专业背景。

2.平均成绩：一般英国院校都要求平均成绩达到80-85分。

3.语言成绩：就读该专业或是相关专业，一般院校都要求雅思6.5分，单项不低于6分。总的来说食品工程方面的专业对于雅思成绩要求不是特别高。当然，大部分院校也都提供国际学生的语言预科课程。

 

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